جهش تولید | چهارشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۹

نکات مفید خانه داری این قسمت :پیاز - نمایش محتوای تولیدات ویژه

 

 

نکات مفید خانه داری این قسمت :پیاز

Loading the player...

پیاز منابع مهمی‌از فلاونوئید و فنول هستند كه مطالعات نشان‌داده‌اند كه از سرطان و بیماری قلبی ـ عروقی جلوگیری می‌كند. چگونگی انتخاب و تهیه پیازها به نوع پیازها و خواص آنها و همچنین تفاوتهای زیادی مثل خاصیت آنتی اكسیدانی و ضد سرطانی آن بستگی دارد. پیازهایی انتخاب كنید كه تمیز هستند و شكل خوبی داشته‌باشند و هیچگونه شیار یا شكافی روی آنها نباشد و پوستشان ترد و خشك باشد. آنهایی كه جوانه زده‌اند یا نشانه‌هایی از كپك دارند را انتخاب نكنید. همچنین پیازهای درجه 2 كه لكه‌هایی صاف دارند و گردن آنها مرطوب و دارای لكه‌های سیاهی هستند را انتخاب نكنید چون اینها نشانه فاسد شدن هستند. مدت زمان ذخیره‌سازی پیازها به نوع آنها بستگی دارد. آنهایی كه خیلی بدبو هستند مثل پیاز زرد را می‌توان مدت زمان بیشتری به نسبت نوع شیرین آن مثل پیاز سفید نگهداری كرد. همه پیازها را باید جدا از سیب زمینی نگهداری كرد، چون آنها رطوبت و گاز اتیلن را به خود جذب می‌كنند كه باعث فساد پیازها می‌شوند. باقیمانده پیاز خرد شده را باید در یك كیسه پلاستیك یا یك ظرف در‌دار نگهداری كرد و بایستی تا یكی دو روز آینده استفاده شوند، چون پیازها اكسیده می‌شوند و مواد غذایی خود را سریعاً از دست می‌دهند. پیاز پخته در یك ظرف كیپ بهتر مزه خود را حفظ می‌كند و میتوان آن را تا چند روز نگهداری كرد. هرگز آنها را در یك ظرف فلزی نگهداری نكنید چون این كار باعث تغییر رنگ آنها می‌شود. می‌توان پیاز پوست گرفته و خرد شده را فریز كرد ولی این كار باعث می‌شود كه بعضی از طعمهای خود را از دست بدهند. برای اینکه پیاز ها اشک شما را درنیاورند ، بهتر است قبل از استفاده سرو ته آن را زیر آب سرد بزنید ، این کار باعث می شود چشم شما دیگر نسوزد یا می توان هنگام خرد کردن پیاز ، چوب کبریتی را بین دندانها قرار داد که این کار باعث می شود به دلیل وجود گوگرد در سر آن از سوزش چشم جلوگیری کند. یا برای اینکه پیازی که می خوریم شیرین و خوشمزه باشد ، می توان یک ساعت قبل از استفاده آن را داخل یخچال قرار دهیم که این کار به خوشمزه تر شدن پیاز کمک می کند، همچنین برای از بین بردن بوی بد پیاز می توان از چایی عطری استفاده کرد . جویدن چایی خشک هم بوی بد پیاز را از بین می برد.